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二是任务早部署,给属地管理的市场局预留宽裕的时间进行检查、评估、复查,给相关企业予以自查、整改、规范的余地。尤其是对涉及区域、企业较多的重大活动,市局作为总牵头人,统一召集属地监管部门、接待餐饮企业、
 
  四是落实全程控制规。坚持事前评估、事中监管、事后总结的全程严管,做好原料采购、加工制作、备餐分餐、清洗消毒全过程控制,抓好从业人员培训人员健康管理、食谱审查、食品留样等关键制度的落实,并按照规范的要求汇订成册,形成目录统一、结构完整、痕迹清晰的管理闭环。
 
  三防连续保障易麻痹,坚持统一思想抓认识。市局采取集中部署、现场检查、一线慰问等方式,结合形势,紧贴重大活动特点,引导一线监管人员认清责任、履行职责,并通过评选“食品安全卫士”有力地调动了监管人员的积极性和主动性。
 
一是落实属地管理责任。按照重大活动保障“预防为主、科学管理、属地监管、分级监督”的原则,认真落实区级政府属地管理责任。同时市局积极帮助区局及时协调各种问题,努力解决棘手矛盾,有效确保了各级责任的层层落实。
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