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统一明确任务、细化分工、提出要求,并建立重大活动保障微信联络群;对涉及多个行政区域的保障任务,采取发货签封与收货核查的双向监管制度,防止因监管疏忽出现问题。通过市、区监管部门,主办方及餐饮企业三位一体共同努力确保食品安全监管保障落到实处。
 
  四防基层保障缺经验,坚持培训帮带抓规范。市局今年对全市12个行政区进行了梳理,对各区局新进监管人员及49家重大活动保障较多的餐饮单位进行集中培训,强化餐饮服务提供者的安全观念和主体责任,提高监管人员依法行政、按章监管的能力;
 
同时对《南京市重大活动餐饮服务食品安全监管实施细则》进行了修改,编印了2600本《重大活动餐饮服务食品安全监管手册》,从监管职责、保障流程、监管要点等方面进行了规范,并对所有文书方案进行了汇总,下发各区局,做到人手一册。
 
  二是落实企业主体责任。市局要求餐饮企业制定方案修改预案,选优配强专门接待人员并组织培训,签订重大活动餐饮服务食品安全风险防控告知书和承诺书,对不满足重大活动保障要求的单位进行更换和调整,并根据情况及时更新重大活动保障企业目录,必要时予以处罚。
 
  二防频繁保障打乱仗,坚持统筹兼顾抓协调。每年二、三季度是大型活动集中举办期,监管力量明显不足。对此,市局统筹协调人员,从基层分局抽调精干人员予以补充,并规定基层分局副职领导必须轮流参加重大活动保障。
 
在监管过程中做到新老搭配、强弱互补,以老带新,在完成任务的同时也培养锻炼了队伍,充实了人才。活动组委会进行集中商议,明确任务、细化分工、提出要求,三位一体,联动共治。食品安全守望者”等活动,及时对在保障过程中出现的好的典型予以宣扬表彰,
 
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